"Paradojas del Norte y el Sur.
Alimentación y pobreza.
La paradoja del sistema de producción alimentaria actual reside en que
millones de consumidores ricos en el primer mundo fallecen por
enfermedades relacionadas con la riqueza (enfermedades coronarias,
infartos, diabetes y cáncer), provocadas porque se atiborran de ternera y
otras carnes ricas en grasa alimentadas a base de cereales, mientras
que en el tercer mundo la gente muere de enfermedades provocadas por la
pobreza al negársele el acceso a la tierra para cultivar cereales con
los que alimentar a sus familias.
Jeremy Rifkin."Ante una auténtica crisis alimentaria global"
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